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教你7款醬的做法,在家就能做,再也不用去買了
2021/06/23
2021/06/23
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

很多人都都喜歡吃醬,現在超市里各種各樣的醬都有,小編我也是很喜歡吃醬的,無論是下饅頭還是下米飯,都特別的棒。其實各種醬的做法並不難,只要用心做出來的醬比外面賣的還好吃。教給大家7款醬的做大,收藏起來慢慢學。

【香辣牛肉醬】

超級下飯的香辣牛肉醬,比外面買來的還好吃,趕緊學起來。

所需食材:熟牛肉100克、花生油適量、辣椒適量、甜麵醬100克、糖50克、花生碎適量、大蒜適量、味精適量。

1. 準備熟牛肉,然後將其切成小丁,蒜爆用蒜搗子搗成蒜泥,花生炒熟之後壓成花生碎備用。新鮮紅辣椒剁碎之後加入少許的食鹽備用。

2. 起鍋燒油,燒至7成熱的時候放入辣椒翻炒,再加入適量的額甜麵醬稍微翻炒一會,接著下入牛肉丁,倒入白糖、花生誰、大蒜轉小火翻炒,記住一定要不停的攪拌,出鍋之前加入味精即可。

【香菇肉醬】

所需食材:香菇、豬肉、油、食鹽、澱粉、幹辣椒、花椒、冰糖、醬油。

1. 首先醬香菇清洗乾淨,去除雜質之後放到水中浸泡,泡好之後切丁備用。豬肉切小丁後調入適量的食鹽、澱粉和少許的油攪拌均勻。

2. 鍋中倒入油燒熱之後下入幹辣椒、花椒爆炒出香味,放入肉丁翻炒至變色再放入冰糖炒至融化,倒入適量的醬油和清水漫過食材即可,再放入香菇,轉為小火。

3. 待食材熟透之後,開大火收汁即可。

【甜麵醬】

所需食材:麵粉150克、水適量、老抽、食鹽適量、五香粉適量、白糖適量。

1. 將麵粉倒入碗中,加入適量的清水攪拌成麵糊狀,然後加入適量的額老抽上色,顏色想重一點就多放點,攪拌均勻備用。

2. 鍋中倒入食用油,然後冷油醬麵糊倒進去,加入適量的額食鹽和五香粉,期間不停的攪拌,開小火熬制,大約很粘稠之後放入適量的額白糖再熬幾分鐘左右即可。

【沙茶醬】

所需食材:蝦皮、食用油5毫升、咖喱粉8克、薑粉5克、白胡椒粉3克、豆豉辣醬20克、花生醬50克、清水50毫升、鹽2克。

沙茶醬的做法

1. 首先將蝦皮研磨成粉狀,鍋中入油,加入咖喱粉、蝦皮粉、白胡椒、豆瓣醬熬制粘稠。

2. 再倒入適量的清水,調入花生醬熬制加入食鹽攪拌均勻即可。

【意麵醬】

所需食材:番茄1-2個、洋蔥一塊、肉末適量、大蒜2瓣、番茄醬適量、胡椒粉適量、食鹽適量、白糖少許。

1. 首先鍋中加入水燒開,番茄劃十字放入沸水中半分鐘左右,時間到取出去皮,小心燙。大蒜切碎,洋蔥切碎備用。

2. 起鍋燒油,燒熱之後醬肉末放進去翻炒至變色,加入蒜、洋蔥繼續翻炒。然後將番茄倒入鍋中翻炒,再倒入番茄醬、食鹽、胡椒粉、糖翻炒均勻即可。

【千島醬】

所需食材:沙拉醬、番茄醬、洋蔥、酸黃瓜、雞蛋1個、青椒、食鹽、黑胡椒。

1.洋蔥切成末,酸黃瓜切成丁備用。然後鍋中燒水將雞蛋煮熟,去皮後切碎,青椒切碎備用。

2.將青椒和雞蛋碎放入碗中,加入適量的食鹽、黑胡椒、洋蔥、酸黃瓜、沙拉番茄醬,攪拌均勻即可。

【山楂醬】

1. 山楂洗淨之後,放入到盆中倒入清水放入適量的鹽浸泡十幾分鐘,時間到後取出洗淨,然後去籽備用。

2. 鍋中放少許的清水下入冰糖熬化,直到粘稠狀。然後倒入山楂開小火慢煮。一般熬制一邊用工具將山楂弄成泥狀。期間要不停的攪拌。差不多的時候關火,冷卻後放到容器中,儘早食用,不要放太久。

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