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【美食】超可愛‼️藍天白雲琉璃卷,晶瑩剔透絕美‼️
2021/07/03
2021/07/03
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

今日份可愛甜品來咯

做了可愛又精緻的藍天白雲水晶琉璃卷

鬆軟綿密的天使蛋糕包著晶瑩剔透的果凍

‼️美到捨不得吃!!!!

蛋糕是天使卷的做法,鬆軟綿密!滿滿的氣泡感

晶瑩剔透的蝶豆花果凍和可可【愛☆愛】的雲朵奶凍☁️

做法不難,果凍攪拌一下就好,天使卷做法也是巨簡單!

一起來看看吧

雲朵奶凍

牛奶200g,細砂糖10g,白涼粉20g

1所有食材攪拌均勻,加熱融化

2倒入雲朵模具中冷藏凝固

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蝶豆花果凍

清水500g,蝶豆花適量,細砂糖20g,白涼粉50g

1蝶豆花放入水中泡出淺淺的藍色後撈出

2加入細砂糖和白涼粉拌勻,加熱融化

3倒入模具,將雲朵奶凍脫模放入中間,冷藏凝固

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琉璃蛋糕

蛋清6個,純牛奶100g,玉米油50g,低筋麵粉65g,玉米澱粉20g,糖50g,鹽1g,香草精,檸檬汁,藍色素

1牛奶加玉米油攪拌乳化

2加入1個蛋清,鹽,香草精攪拌均勻

3篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌至順滑無顆粒,加藍色的色素調成藍色

45個蛋清,細砂糖,檸檬汁打發,和麵糊翻拌均勻

5倒入烤盤,送入烤箱165度烤15-20分鐘

(根據自家烤箱調節,烤箱需提前預熱)

6烤好取出倒扣在油紙上放涼

7將果凍放在蛋糕上卷起來,冷藏1小時就好啦!

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可可【愛☆愛】的琉璃蛋糕卷就做好啦

感覺像是二次元裡走出來的甜品呢hhhhhh

喜歡的話快試試吧

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