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八種秘制醬料的做法,味道絕美,超實用
2021/05/13
2021/05/13
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

平時在家,吃一些餃子,拌菜,冷菜都會用到醬料,菜好不好吃,醬料占一半。即使再好的食材,怎麼能少了好的醬料呢?

今天給大家介紹一下八種家庭醬料的做法,八種味道,分別用在不同的食材,味道更美味。輕輕一沾,你也能成大廚,超級實用。

一、蔥薑油沾醬

材料:

蔥 70克,薑 30克,鹽 1茶匙,白胡椒粉 1/2茶匙,沙拉油 100ml。

步驟1:將蔥、薑打細,放入碗中,加入鹽及白胡椒粉拌勻。

步驟2:熱鍋,倒入沙拉油,燒熱至約150℃,將油沖入蔥薑中。

步驟3:攪拌均勻即可

蔥薑油沾醬可以用在白斬雞,燒臘,滷味等菜中。

美味秘訣:鹽先和蔥薑拌勻,沖入油後才均勻

二、腐孚乚醬

材料:豆腐孚乚 5塊,腐孚乚汁 2大匙,辣豆瓣醬 2大匙,糖 1大匙,蔥末 適量。

步驟1:將所有材料拌放入攪拌機打均勻。

步驟2:食用前再加入蔥末。

腐孚乚醬配煮的才更搭配。

美味關鍵:蔥末與香菜食用前再加更濃郁

三、五味沾醬

材料:辣椒 10克,蒜頭 15克,蔥 10克,香菜末 10克

調味料:番茄醬 50克,醬油膏 20克,烏醋 30克,糖 30克,香油 1茶匙。

步驟1:先將辣椒、蒜頭、蔥分別打細。

步驟2:再倒入調味料番茄醬 50克,醬油膏 20克,烏醋 30克,糖 30克,香油 1茶匙。



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