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比老乾媽還香的,萬能辣醬做法,拌什麼都好吃
2021/08/12
2021/08/12
關注大厨胡師傅

專業厨師分享專業醬料做法,讓你在家學習正宗做法。我是大厨胡師傅,從事厨師15年。做厨師我最認真。

以前老乾媽辣醬在我心裡就是神仙的醬,但是直到吃過一次朋友家的辣醬,說真的沒有在比這個辣醬更好吃的了,於是我就像朋友討教配方,起初他還是很不願意告訴我但是我進行了長達一個月的軟磨硬泡終於要到了他的配方。回家後趕緊做出地方到冰箱裡保存,想吃的時候就挖出一大勺伴著米飯吃,一點菜都不需要我都能吃下兩碗米飯,真的太好吃了。那今天我也把配方和大家分享出來,讓你們也可以吃到好吃的辣醬。

香菇牛肉辣醬

食材:

牛肉:500g

香菇:200g

辣椒面:400g

白芝麻:50g

熟花生碎:100g

草果:1個

八角:2個

蔥、薑、蒜

花椒

配料

食用油(500ml)、生抽(400ml)、料酒、白糖

具體做法;

Step 1 -

先來焯水牛肉,準備冷水放入牛肉

淋入2勺料酒

適量花椒去腥味

大火煮開,煮開後撇去浮末,再煮2分鐘

▲2分鐘後夾出;

- Step 2 -

▲牛肉自然放冷後切條,然後切丁;

- Step 3 -



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