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十款鹵菜蘸料調味汁,總有一款適合你,30年鹵菜師傅無私分享
2021/06/14
2021/06/14
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

鹵菜,是我們生活中很多人都喜歡的熟食之一,不管是南方還是北方,大家在吃鹵菜時,都習慣蘸著一些鹵菜蘸料或者料汁來吃,今天我就來分享十款鹵菜蘸料汁的做法:

一:鹹香油汁

原料

熟鹹蛋黃3個,蒜瓣15克

調料

食鹽、味精各3克,白糖5克,香油15毫升,食用油20毫升

做法

1.熟咸蛋黃壓成泥;蒜瓣拍松,剁細蓉。

2. 起鍋,倒食用油燒熱,放蒜蓉炸至金黃。

3. 放入鹹蛋黃泥炒香,裝碗。

4.倒入食鹽、味精、白糖、香油,攪拌均勻即可。

二:芝麻香油碟

原料

熟芝麻25克,小蔥10克

調料

食鹽、白糖、香油、白胡椒粉各適量

做法

1.熟芝麻用料理機打成細粉,備用。

2. 洗淨小蔥,切成蔥花。

3.把蔥花、熟芝麻粉放入碗中,攪勻。

4.加入食鹽、白糖、香油、白胡椒粉,攪勻即可。

三:蒜香油碟

原料:大蒜20克

調料

食鹽3克,味精2克,香油10毫升,清水30毫升

做法

1拍松大蒜,放入碗中搗成蒜蓉,加入食鹽,攪拌均勻。

2.加入清水調勻,倒入小碗中。

3. 倒入味精、香油調勻即可。

四|:. 蔥香醋碟

原料

蔥白10克,香菜3克

調料

陳醋10毫升,醬油5毫升,沙拉油15毫升

做法

1蔥白切絲;香菜洗淨,切末。

2調料碟中倒入醬油、陳醋。

4. 放入蔥白絲、香菜末。

4最後加入沙拉油,調勻即可。

五:蒜瓣薑未汁

原料

蒜瓣15克,生薑5克

調料

孜然粉3克,食鹽2克,雞粉2克,白糖、自胡椒粉各1克,沙拉油10毫升

做法

1.拍松蒜瓣,放入碗中搗成蒜蓉;生薑切末。

調料碟中放入蒜蓉、薑末。

3.倒入孜然粉、食鹽、雞粉、白糖、白胡椒粉,攪拌均勻。

4.沙拉油入鍋燒熱,倒入調料碟中即可。

六:米椒開胃汁

原料

小米椒20克

調料

白醋10毫升,食鹽2克,白胡椒粉2克,辣椒油5毫升,香油10毫升,清水少許



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