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香菇醬不用買了,在家就能做,醬香濃郁無添加,拌米拌飯都合適
2021/09/02
2021/09/02
關注大厨胡師傅

專業厨師分享專業醬料做法,讓你在家學習正宗做法。我是大厨胡師傅,從事厨師15年。做厨師我最認真。

相信生活中很多朋友都喜歡吃香菇醬、香菇的香味和醬味完美地融合在一起,聞起來就特別舒服,吃起來更是開胃解饞。因為香菇本身就比較貴,所以市面上賣的香菇醬也不便宜,一小瓶就要十塊錢左右,基本上兩餐就能吃完。

經常在超市買香菇醬吃,錢包有點受不了,所以最近一直研究著自己做香菇醬,經歷了幾次的失敗,終于做出了口感嫩滑、醬香濃郁的香菇醬,做一次可以吃半個月,平時無論是拌米飯、拌麵條還是配饅頭都非常不錯。香菇自身帶有獨特的香味,是一種非常健康的鹼性食材,具有開胃的功效,而且口感也非常不錯,遇上可以多買一些,平時無論是炒菜還是做醬都不錯。

下面小編為大家分享自製香菇醬的做法,喜歡吃香菇醬的朋友記得收藏哦!

【食材】(250ml果醬瓶 4罐)

白洋蔥 小半個

(不吃五辛可不添加)

長尖椒 5個

香菇 250g

黑木耳 100g(泡發後重量)

胡蘿蔔 半根

蠶豆仁 150g

【調味料】

油 60-80g

醬油 30g

蠔油 30g

黃豆醬 3-5大勺

白鬍椒粉 適量

(調味料用量可以後期邊做邊嘗)

1.】切碎配菜:將香菇、黑木耳、蠶豆、胡蘿蔔分別打碎,再將白洋蔥、大蒜、辣椒一起打碎,備用。

也可以用手剁碎,就是會比較累

也可以根據軟硬程度一起打,比如香菇和黑木耳,蠶豆和胡蘿蔔

蔥蒜辣椒打完直接可以丟進油鍋煸炒

2.】炒制蔬菜末:鍋中加入較多的食用油,油熱後倒入蔥蒜辣椒末,

翻炒3分鐘左右,炒出香味、洋蔥變軟出水。

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