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「萬能的調料汁」,拌啥都好吃,做法和配方詳細講解,2分鐘學會
2021/05/13
2021/05/13
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

家知道我們到飯店裡去吃飯,為什麼他們的涼菜做的都那麼好吃嗎?我們自己做的怎麼總是差那麼一點味道?今天橘子姐在這裡教大家一個「萬能的涼拌汁「,學會之後不管是做涼菜,還是拌涼麵都非常的好吃入味,還可以蘸火鍋,拌酸辣粉,想怎麼吃就怎麼吃,怎麼吃都美味,下面看看是怎麼做的吧

1、準備一把小蔥,洗淨之後瀝幹水分,再切碎,蔥白和蔥葉分開放在兩個碗中備用

2、一頭大蒜剁成蒜末和蔥白放一個碗裡

3、10克芝麻,10克辣椒面和蒜蓉蔥末放進一個碗裡備用

4、適量的花椒,放進油鍋中小火爆香,花卷變色之後撈出扔掉,然後把油燒到10層熱

5、把滾油分成三到四次澆入碗中,澆一次就用勺子攪拌一下,然後再潑第二次、第三次,第四次,這樣能夠充分激發出各種調料的香味,連芝麻也熟了

6、然後加適量的鹽、白糖、香醋、生抽攪拌均勻

7、最後再加入切好的蔥花,萬能的涼拌汁就做好了,如果一次做的多吃不完,建議蔥花就不要直接加在調料汁裡,拌菜的時候把蔥花放進菜裡就可以了

8、不管是拌面還是拌涼菜味道都非常的棒,可以一次多做點,放進冰箱冷藏保存,做涼菜涼麵或者吃火鍋的時候,隨吃隨取非常的方便

食材清單:

(一把小蔥、一頭大蒜、10克芝麻、10克辣椒面、80克油、10克花椒、適量的鹽、白糖、香醋、生抽)

烹飪小貼士:

1、咋好的花椒油要10層熱,有青煙冒出為最佳

2、分3次澆入碗中可以更好的激發石材的香味

3、喜歡吃辣的朋友也可以多加些辣椒

4、加糖可以使拌出的東西更爽口

這裏是食光日記,記錄生活中所有的美味時刻,如果你喜歡我的日記歡迎關注我呦~
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