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簡易版【沙爹醬】做法,味道濃郁,不比買的味道差
2021/06/22
2021/06/22
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

那天為了買天貝去了趟印尼商店,順便跟印尼籍的老闆娘討教了她們如何料理天貝,所以也帶回了幾罐印尼醬料,回家就搜尋看看這些醬料還有什麼用途,第一個印入眼簾的就是沙嗲醬,難怪海媽會問我會不會他們剛好也有賣新鮮香茅!去新馬旅遊孩子們到現在還念念不忘當地的烤沙嗲肉串,當媽的好像是神燈,搓個幾下許個願就能變得出來。

稱它為簡易版沙爹醬是因為用的材料並不多,但做出來也是好好吃,值得一試。

簡易版沙爹醬

大蔥~3個

辣椒幹(清水泡軟)~12條

(B) 椰糖(2小圈)~

130g 鹽~適量

食油~125g

(C) 清水~400g

炒香花生去皮攪碎~200g

1)把花生炒熟,我是把花生用Caple空氣炸鍋炒好大概8分鐘,待冷後去皮,然後用tokebi/料理機攪碎備用。(我喜歡帶粗粒的所以沒有攪這樣幼)

2)(A)先用Tokebi攪碎備用。

3)熱油後加入(A)炒香,把混合好的(C)加入進去炒均勻,煮滾後加(B)的椰糖,鹽,糖調味。

溫馨提示:

放涼後沙爹醬會越來越濃稠,所以不要炒太幹。

不想自己弄花生碎可以去買便裝的。

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