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【甜品】超好吃‼️ 香濃芝士,岩燒乳酪蛋糕‼️
2021/07/05
2021/07/05
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

超好吃香濃芝士岩燒乳酪蛋糕

Hi~又是我, 今天是濃濃芝士味的我呀

甜品店的網紅蛋糕, 是尊的hin好吃啊!

一塊接一塊停不下來

甜甜的乳酪醬 加上細膩的蛋糕體

香濃芝士一口回味

做法也不難呀!快來看看吧

蛋糕體:雞蛋3個 牛奶35g 玉米油30g 低筋麵粉50g 白砂糖40g 玉米澱粉5g 檸檬汁少許

乳酪醬:芝士3片 黃油20g 淡奶油50g 白砂糖20g

️玉米油和牛奶攪拌至乳化 篩入低筋麵粉畫一字攪拌至無乾粉 再加入蛋黃攪拌至順滑

️蛋清加入檸檬汁 白砂糖分3次加入蛋清中打發至小尖鉤狀態(玉米澱粉在第三次加糖時一起加入)

️取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中 翻拌均勻 再倒回剩餘蛋白霜中上下翻拌均勻 倒入模具中震出氣泡

️烤箱預熱130度 上下火130度烤60分鐘 烤好取出倒扣晾涼

️做乳酪醬啦, 奶鍋燒熱水隔熱水不斷攪拌至融化 濃稠 即可

️蛋糕晾涼脫模 放在烤盤上 抹上乳酪醬

️烤箱上火200度 下火100度 烤10分鐘 (時間視上[色.情]況增減哦)烤好出爐晾涼一會就開吃吧

【小tips】

1.蛋清的盆一定要無油無水哦

2.翻拌均勻手法要快速 不然蛋白消泡了 蛋糕長不高喲

3.乳酪醬可以抹蛋糕上 吐司上 真的超好吃

喜歡芝士的集美們 可以沖啦!真的吃著挺不下來

喜歡味道重一點的 夾心也可以放入乳酪醬

快試試吧 真的不愧是網紅甜品蛋糕

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