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【美食】網紅黑糖珍珠爆漿蛋糕,好吃到舔盤
2021/07/08
2021/07/08
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

今天給大家分享一款特別好吃蛋糕黑糖珍珠爆漿蛋糕,真的是無敵好吃,QQ彈彈的珍珠,搭配奶香濃郁的奶油,一次吃掉一個六寸毫無壓力呀!

食材:

雞蛋2個,玉米油25克,牛奶35克,低筋麵粉35克,白砂糖25克

珍珠80克,黑糖50克,純淨水80克,淡奶油150克

做法:

1.蛋黃+玉米油+牛奶一起攪拌均勻,低粉過篩後加入,攪拌均勻。

2.白砂糖分兩次加入到蛋清中,用電動打蛋器打發到硬性發泡。

3.蛋白霜分兩次和蛋黃糊翻拌切拌均勻,裝入到六寸戚風模具中,放入預熱好的烤箱130度烘烤55分鐘。

4.珍珠煮熟過一遍冷水,黑糖+純淨水煮化,小火再煮2分鐘,加入珍珠熬到糖漿濃稠。

5.糖漿冷卻後加30克到淡奶油中,把淡奶油打發到濃稠狀。用小刀插進蛋糕轉一轉,把奶油擠到蛋糕裡,表面放珍珠和糖漿就好啦!

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