首頁 » 家庭青辣椒醬,不用油熬不用炒,3個重點鮮香辣超下飯,保存久

家庭青辣椒醬,不用油熬不用炒,3個重點鮮香辣超下飯,保存久
2021/07/02
2021/07/02
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

家裡種的青辣椒大量上市了,這種辣椒剛摘來下的時候是不辣的,摘下來沒有馬上烹飪,放了一兩天之後就會變辣了,辣椒一旦進去高產時代就會來不及吃,一時間吃不完的,摘下來放一兩天或者摘下來之後,就可以拿來剁青辣椒醬了,想要辣味重一點的,可以多放幾天,青辣椒醬有的地方也叫醃辣椒醬或者水辣椒醬,做好的青辣椒醬鹹香鮮辣,不管是拌面還是拌飯都是不錯的,鮮辣開胃,而且做法簡單,不用油熬也不用炒制,保存時間也很長,能放一年左右;

想要製作的青辣椒醬好吃,保存時間久,有3個重點;

第1個重點晾乾水分,做辣椒醬的辣椒清洗之後,一定要完全晾乾水分,有水分的辣椒做辣椒醬容易變質,影響保質期;

第2個重點調味,青辣椒醬調味的時候味道要稍微重一點,調味稍微鹹一點也能延長保質期,以晾乾水分之後的辣椒的重量為准,一斤辣椒用40-50g食鹽;

第3個重點白酒,在攪拌辣椒的時候就要加點高濃度白酒,能讓辣椒味道更好,更香,還有就是裝辣椒醬的瓶口要用白酒封口,白酒封口,能避免瓶口長白花,避免變質;

注意這3點,在家就能做出好吃的青辣椒醬,鮮辣且回味無窮,愛吃辣的朋友會對它愛不釋手,做菜的時候能放上一點,拌面、拌飯、蘸饅頭也是可以的,喜歡的朋友可以試試!

【原材料】青椒2000g、小米辣500g、大蒜500g、食鹽240g、白糖120g、白酒60g;

【青辣椒醬的做法】

1、自己家種的青辣椒,摘下來之後放在一個大盆中,把它清洗乾淨,清洗的時候辣椒蒂先不要去掉,避免生水進入到辣椒裡面,辣椒有蟲卵的或者破損的拿出來不要;

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論