首頁 » 不用去外面買韓式辣醬啦,在家用常見的食材來做,味道和外面一樣

不用去外面買韓式辣醬啦,在家用常見的食材來做,味道和外面一樣
2021/09/06
2021/09/06
關注大厨胡師傅

專業厨師分享專業醬料做法,讓你在家學習正宗做法。我是大厨胡師傅,從事厨師15年。做厨師我最認真。

休息時,常常窩在家裡看韓劇,不是覺得劇情很精彩,而是喜歡看她們吃東西太香了,讓我覺得還是要邊吃美食邊看。

劇裡面的菜,你想吃哪個呢,像她們做的韓式泡菜、香蔥、酸蘿蔔、烤肉、年糕和拌飯呢。但做這些,離不開韓式的辣醬,所以我們今天來做這個,做法教程分享給你們哦。

做這做法,我也嘗試了很多次,做出來的味道和從外面買回來一樣,辣度也可以根據自己品味來調。

準備的食材,在外面超市或菜市場就可以買到,做法也簡單實用噠。

【韓式辣醬】

一、1個蘋果、半個洋蔥、3顆聖女果,首先把蘋果切片、洋蔥切絲、聖女果從中間切一刀分成四瓣。

二、把蘋果、洋蔥和聖女果放入一個攪拌機裡,順便往裡加入7~8片生薑,一整個剝去蒜衣的大蒜,然後攪拌成泥。

由于沒有加水的原因,所以攪拌的時候需要用攪拌棒往下按壓,以便更容易得到果蔬泥。

三、拿來平底鍋,在鍋里加上適量的食用油,把攪拌好的果蔬泥倒入鍋中,用中小火慢慢地煸炒,煸出多餘水分的同時也把食材煸香。

四、食材炒香之後,可以往裡面加入其他食材了。首先是不太辣的60克辣椒粉,這種做法使用的只是單純的細辣椒面,還需要加入140克黃豆醬。

另外還有180克生抽、110克料酒、60克米醋、80克白糖。調味料全都加好之後,用小火慢慢地煸炒,把食材全都炒勻。

五、由于辣醬比較粘稠的原因,所以煸炒的時候需要注意。首先必須不停的煸炒,避免辣醬粘在鍋底燒糊。其次煸炒的時候要小心,冒起的氣泡會讓辣醬四濺,煸炒時換成長柄的鍋鏟,或者帶上手套就可以避免。

六、小火煸炒上大概15~20分鐘之後,在水分煸炒出來,辣醬收到濃稠的時候,這一版本的韓式辣醬就已經做好了。把它放入一個有蓋子的容器,放入冰箱保存,可以使用大概一個月左右,它的製作方法並不複雜,所以還請看情況來製作!

【小貼士】

1、喜辣的朋友可以使用中辣或者添加上一些比較辣的辣椒面。

2、韓式辣醬的做法頗多,這只是其中一種做法,以後我還會分享更多的其他韓式辣醬的配方。

 

胡師傅教你的做法你都學會了嗎?如果還想瞭解更多的醬料做法,歡迎關注👉大厨胡師傅,我會定時爲您更新更多實用的醬料做法

用戶評論