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教你自製番茄醬、花生醬和芝麻醬,好吃到無話可說,比外面賣的還要香千倍!
2021/05/17
2021/05/17
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

醬料成就美食。」美味的食物絕對離不開醬汁,有品生活(pinpinlife)教你自己動手做出新鮮美味的蘸醬吧~

材料:10斤成熟的番茄(切碎)、40g橄欖油、4個中等大小的洋蔥、4瓣大蒜,2茶匙白砂糖、70g羅勒(亦可不加),40g西芹(亦可不加)、鹽5g,胡椒粉5g。

1.先將成熟的新鮮番茄洗凈,浸開水10秒,起皮,然後馬上放進冷水裡,去皮去蒂。

2.然後切碎。

3.切碎的洋蔥,放進平底鍋,倒入橄欖油,胡椒粉和鹽,明火翻炒5-6分鐘,至金黃色,倒入切碎的大蒜,翻炒1分鐘。?

4.將切好的番茄丁、炒過的洋蔥、白砂糖、切碎的香料倒入燒開水的煮鍋,大火煮至沸騰後,轉小火慢燉。約4小時,直至醬汁變濃稠,熄火。

5.煮好後,將整個鍋放入冰箱冰一個晚上。

6.然後裝入保鮮袋,或是玻璃罐頭中。放入冰箱冷藏。?

想吃的時候拿出來即可。

材料: 炒熟的花生(份量可自定),示范圖:花生900g,白砂糖60g,鹽25g。

1.將花生、白砂糖、鹽倒入攪拌機裡攪拌。

2.第一階段:打成比較粗糙的粉末,繼續攪打1分鐘。

3.第二階段:攪打到下圖的狀態,然後開蓋,用刮勺把附著在攪拌機邊緣的粉末拌至中間,繼續攪打2-3分鐘。?

4.第三階段:打至比較粘稠的狀態,再次開蓋攪拌均勻,繼續攪打2-3分鐘。

5.第四階段:攪拌至稍有流動性的柔滑粘稠狀,如下圖,即可食用,即使沒有其他食物搭配,此時你也已經忍不住要嘗一口了。

6.裝到玻璃罐中,放入冰箱冷藏,可存放4-6周。

不說不知道,很多人會認為鈣含量最豐富的是牛奶,其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬,每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。另外,芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脫落;芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用;常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康。?

建議每天吃10到20克最好。

材料:芝麻150g,橄欖油2茶匙。

1.芝麻放在平底鍋中翻炒約5分鐘,至金黃色,熄火,放凉約30分鐘。

2.將冷卻後的芝麻倒入攪拌機進行攪打,期間需開蓋將

3.攪打至這個程度時,加入橄欖油,繼續攪打。?

4.攪打至無顆粒狀態,即可食用。

5.倒入玻璃罐中,放置冰箱冷藏,可保存4-6周,隨時取出食用。不管是拌麵條還是拌飯都會讓食物充滿香氣。

這裏是食光日記,記錄生活中所有的美味時刻,如果你喜歡我的日記歡迎關注我呦~
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