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【甜品 一次成功‼️有顏有料超好吃,紫薯卡仕達泡芙
2021/06/09
2021/06/09
食光日記

Hi 我是食光日記的美食鑒定師—小食光,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!!

高顏值小甜品來嘍~

今天做了少女心滿滿的紫薯卡仕達醬泡芙

溫柔浪漫的紫色系,太喜歡了~

酥脆的外皮裹上冰涼的紫薯卡仕達醬,

口感超棒,巨好吃啊

再搭配小鹿茶的芋泥系列飲品

真的太美味啦~~~

下午茶小甜品必備‼️

快動手來做個儀式感滿滿的下午茶吧

【食材】

酥皮:

低筋麵粉———50g

紫薯粉————少許

黃油—————40g

糖粉—————25g

泡芙:

低筋麵粉———55g

牛奶—————80g

黃油—————40g

雞蛋—————2個

糖粉—————2g

內餡:

雞蛋————1個

牛奶————220ml

紫薯粉———5g

白砂糖———18g

低粉麵粉——15g

-

【製作步驟】

1.酥皮製作:黃油軟化加入糖粉攪打均勻,篩入低筋粉和紫薯粉,揉成圓柱體,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏備用

2.泡芙製作:黃油、糖粉和牛奶放入鍋中,加熱到黃油融化水沸騰,篩入低筋粉,快速翻拌至無乾粉狀,繼續加熱15秒左右關火,放涼一會兒

3.雞蛋打散後多次少量倒入麵糊中,攪拌好的麵糊提起不易掉落,將麵糊裝入裱花袋,擠在烤盤中,酥皮用刀切成2mm左右圓片,放到麵糊上

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